Après quelques années de violon, Maïlys de Villoutreys intègre à 9 ans la Maîtrise de Bretagne (dir. J.-M. Noël). Tout en poursuivant des études d’Italien à l’Université, elle est élève au CNR de Rennes, puis au CNSM de Paris, où elle obtient brillamment son Master en 2011.

Très vite, son goût prononcé pour le répertoire baroque l’amène à se produire avec de nombreux  ensembles : elle se produit régulièrement avec les Folies Françoises (P Cohen-Akenine), Pygmalion  (R. Pichon), les Musiciens du Louvre (M. Minkowski), Amarillis (H. Gaillard), La Rêveuse (F. Bolton et B. Perrot), Le Caravansérail (B Cuiller)…

A l’Opéra, on a pu l’entendre dans Mozart (Barberina, Pamina, La Reine de la Nuit, Melia), Gluck et Rameau (avec l’Atelier Lyrique de Tourcoing). Plus récemment, elle a participé à la création de deux opéras de Gérard Pesson (La Double Coquette, opéra baroque et contemporain), et Trois Contes, à l’Opéra de Lille (La Princesse).

Sa discographie inclut plusieurs enregistrements salués par la critique dont Les Arts Florissants de Charpentier avec Marguerite Louise (La Musique, label CVS) et Maddalena ai piedi di Cristo de Caldara par le Banquet Céleste (Marta, label Alpha Classics).