Le Banquet Céleste est un ensemble de musique ancienne qui réunit, autour de la personnalité musicale de Damien Guillon, des solistes vocaux et instrumentaux rompus aux répertoires abordés.
Ils accomplissent un travail exigeant sur le répertoire baroque, et se produisent sur de nombreuses scènes dont l’Opéra de Rennes où l’ensemble est en résidence depuis 2016, la Salle Gaveau à Paris, le Théâtre de Cornouaille, l’Abbaye de Fontevraud ; ainsi que de grands festivals français ou internationaux : Ambronay, Sablé, Saintes, London Baroque Festival, Oudemusiek Festival (Utrecht), Pergolesi Spontini Festival (Jesi).
Les programmes voyagent à travers l’Europe de la Renaissance et du Baroque, des compositeurs les plus connus ; Dowland, Purcell, Haendel, Vivaldi, Pergolesi, Bach, à ceux dont une partie de la musique reste à découvrir ; Frescobaldi, Caldara, Erlebach…  On retrouve également Le Banquet Céleste sur la scène lyrique dans une version scénique de l’Opéra Acis and Galatea de Haendel.
Après un enregistrement consacré aux Cantates pour alto BWV 35 et 170 et devant le succès de ce disque largement salué par la critique, Damien Guillon poursuit son travail de recherche et d’interprétation en consacrant un deuxième opus aux Cantates BWV 169 et BWV 82. En 2018, paraît l’oratorio Maddalena ai piedi di Cristo d’A. Caldara, récompensé d’un CHOC de Classica.
En 2019, l’ensemble a fêté ses 10 ans avec une tournée de la Johannes Passion de Bach et une série de représentations de San Giovanni Battista de Stradella dont un enregistrement discographique est paru en Mars 2020.